一、概述
（1）隨著食品加工和餐飲企業(yè)的快速發(fā)展，含油廢水大多都未經任何處理就直接排放到市政管網(wǎng)，造成下水道嚴重堵塞，江河及地下水水質污染。
（2）廢水中油脂會附著和淤積在排水管道的內壁，減少了排水管道的有效排水截面積，導致管道堵塞，進而造成城市排水管網(wǎng)癱瘓；油脂會堵塞和腐蝕提升泵，造成維護費用高。
（3）“油水分離”這一技術手段可以很好地解決地溝油問題，油水分離器分離出來的油通過正規(guī)的渠道進行回收，由專業(yè)企業(yè)加工成工業(yè)用油，從根源上避免地溝油的產生。
二、餐飲污水主要成分
餐飲污水的成分復雜，有機物含量高，主要含有食物纖維、淀粉、動植物油脂、各類佐料、洗滌劑和蛋白質等。其中脂肪類及動植物油居多。不經油水分離處理直接排放，會堵塞并癱瘓城市排水管網(wǎng)；直接排放至自然環(huán)境中，會水質惡化發(fā)臭，是造成環(huán)境水體污染的重要原因。
三、餐飲業(yè)廢水處理原理
油類物質的密度一般都比水小，按在水中的存在狀態(tài)可將其分為可浮油、分散油、乳化油和溶解油。其中可浮油和分散油粒徑較大，可以依靠油水比重差從水中分離;
近些年，“油水分離”的產品有了長足的發(fā)展。2008年建設部頒布了行業(yè)標準CJ/T295-2008餐飲廢水隔油器，規(guī)范了餐飲廢水隔油器的結構參數(shù)和各項功能要求，外排廢水中動植物油的含量低于CJ343-2010污水排入城市下水道水質標準中的小于100mg/L的規(guī)定。
四、餐飲污水處理方法
傳統(tǒng)的餐飲廢水處理方法中，多采用簡陋的露天放置的老式隔油池方法，有以下幾個缺點：1. 容易造成“地溝油”泛濫問題。2. 根本達不到國家污水處理標準（含油量必須低于100mg/L），3.自動化程度低、需專門人工看管，衛(wèi)生條件臟亂差。4.后期設備維修及其不方便。
針對以上問題，蘇州奧嘉研制的OLGA-GS以及OLGA-GS-Mini型智能密閉油水分離器，一次性解決所有難題。設備完全利用餐飲污水本身的物理特性進行分離，具有全自動密閉處理的特性，且運行可靠，結構牢固防腐蝕、使用壽命長，后續(xù)維護成本低，是油水分離行業(yè)內的革命性改革。
五、蘇州奧嘉油水分離設備技術特點
（1）不銹鋼304、316完全密閉的箱體結構，工作環(huán)境清新自然無異味，
（2）箱體板材厚度≥3mm，內外部結構合理可靠，焊縫牢固耐腐蝕。
（3）配備國家專利技術螺旋自動除渣功能，自動運行不易堵。
（4）上錐下斗的設計布局暗含工程學的精髓，利于油脂在錐體中加速聚集和上浮。
（5）PLC控制系統(tǒng)，智能加熱系統(tǒng)，安全節(jié)能的同時保證排油及時通暢。
（6）配有超大觀察窗及檢修孔便于后期檢修維護。
（7）可通過電腦、手機等移動終端接入監(jiān)控系統(tǒng)。開啟油水分離設備“家電化”“互聯(lián)網(wǎng)+”時代。
